Risotto sencillo
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Ingredientes:
150 g de manteca
1 cebolla grande picada fina
3 cdas de hongos remojados previamente en agua caliente
6 pocillos de arroz
1 vaso de vino blanco
1 cápsula de azafrán
Caldo de gallina c/n
5 cdas de queso rallado
Sal
Pimienta
Procedimiento:
- Poner la manteca en una cacerola.
- Cuando esté caliente, sumar la cebolla, cocinar un poco y luego sumar el arroz. Dejar rehogar.
- Sumar los hongos y el vino. Dejar cocinar un momento.
- Disolver el azafrán en un poquito de agua caliente. Sumarlo al risotto junto con el caldo suficiente como para cubrir el arroz.
- Sazonar a gusto y dejar cocinar 15-18min.
- Ir agregando caldo a medida que el arroz lo pida.
- Cuando esté, agregarle 3 cdas de queso rallado y mezclar bien.
- Pasar una fuente y espolvorear con el resto del queso.
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