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El sábado hice zapallos de angola rellenos y esta es la receta. Se le pueden variar algunas cositas, como para hacerlos mas o menos light, pero el resultado es el mismo: ¡delicioso!
Este plato es ideal para servir frio, para untar, o tibio como acompañamiento de carnes rojas. También es bueno para reemplazar la mayonesa en sandwiches: yo los prepraro con baguette caliente, tomates secos, queso de cabra y zuchini grillados.
Esta es la receta de las berenjenas en escabeche de Mary, ¡a probarla!