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Técnicas de corte: palta
Y así, de a poquito, los cocineros de verdad nos vamos convirtiendo en expertos.
Herramientas para papas
Danny Bramson comparte con nosotros una serie de herramientas básicas para cortar las papas.
Cómo usar el cuchillo sin cortarse los dedos
Un básico de la cocina, para la seguridad de los cocineros. Por Danny Bramson.
Técnicas de corte: vegetales arrepollados
Cortar los vegetales arrepollados, como el repollo, algunas variedades de lechugas o radicchio, puede ser complicado. ¡Pero es muy simple!
Cortes de papas
Vamos a intentar poner en en claro algunos nombres que pueden aterrar a cualquier cocinero amateur a la hora de cortar una papa.
Técnicas de corte de verduras
Luego de leer esta nota ya no habrá caras de sorpresa cuando una receta lleve “zanahoria Vichy” o indique “ciselar la cebolla”.
