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1 tapa de masa hojaldrada
Manteca
Aceite
2 puerros grandes
3 cebollas comunes
2 cebollas de verdeo grandes
4 huevos
Sal y pimienta a gusto
Queso rallado
1 cucharadita de maicena
1 taza de crema de leche
Pimentón dulce

• Enmantecar una tartera y colocar la masa.
• Echar manteca y aceite en una sartén.
• Cortar las verduras en juliana y echarlas en la sartén.
• Agregar aceite sobre las verduras.
• Revolver mientras se cocina a fuego moderado.
• Batir los huevos en un bol, agregar sal y pimienta a gusto.
• Añadir queso rallado y mezclar bien.
• En una taza, mezclar una cucharadita de maicena con la crema de leche y añadir a la preparación anterior.
• Revolver bien hasta que se integren los ingredientes.
• Salpimentar las verduras de la sartén.
• Echar las verduras sobre la tartera y salar.
• Colocar la mezcla de huevo y crema sobre las verduras. Emparejar con espátula.
• Cubrir con queso rallado y pimentón dulce.
• Pintar los bordes con huevo, hacer el repulgue y llevar al horno entre 30 y 40 minutos.