Artículos etiquetados con: Básicos de la cocina
Una receta bien sencilla de hacer, siguiendo la idea del hacelo vos mismo.
La habilidad para reconocer y conseguir buenos ingredientes es lo que diferencia a un cocinero de verdad de uno de mentiritas. Acá va una ayuda.
Es una técnica que permite recuperar los jugos de cocción y los sabores. ¿En qué consiste?
Defenestrada por algunos y adorada por otros, la mayonesa es un ingrediente clásico en las mesas familiares. Aquí van unos tips para darle “onda”.
Aprovechá el fondo de cocción para preparar una salsa para acompañar la carne.
¡Una manera sencillísima de salirnos de lo común y experimentar nuevos sabores!
No hay caso, si no las freímos bien nuestras frituras no van a quedar muy bien. Aquí van algunos tips para obtener los mejores resultados.
Aquí va una receta bien útil, de esas que englobamos bajo el nombre de: básicos de la cocina. (Además, ¡cómo se nos antoja en este mismo instante!)
Todos los secretos para que la sopa salga perfecta más algunas recetas para colaborar con la elección del menú.
Algo que hay que saber sobre “la carne de los pobres”, ¡para aprovecharla al máximo!
Otro término raro, el roux (pronunciado “ru”), es un espesante que se usa para muchas salsas, como la española o la velouté. Pero, ¿en qué consiste y cómo se prepara?
Vamos a sacarnos algunas dudas con los términos propios de la cocina. Cuando veas en una receta que tenés que marinar algo, ya no vas a dudar.
