Empieza el calor y la tendencia es comer más fresco y liviano. Algunos por placer, otros en el intento de eliminar los kilos acumulados durante el invierno. Una buena opción para esta época del año son las ensaladas, que dejan de ser un simple acompañamiento para ser un plato sano y tentador. 

Danny Bramson ofrece propuestas para todos los gustos, desde una clásica ensalada Caesar y su misterioso aderezo, hasta combinaciones de palta, espinaca y pomelo para los más audaces.

 

Ensalada de porotos alubias peruanos	Ensalada Waldorf	Ensalada de berros y tofu	Ensalada al jengibre

Ensalada griega	Ensalada de macarrones	Ensalada de huevos de codorniz y pistachos	Ensalada Tabbouleh

Coleslaw	Ensalada de espinaca, camarones, champignons, brotes de soja y zanahoria	Ensalada thai de carne	Ensalada Caesar

 

Ensalada de zanahorias	Ensalada de palta, espinaca y pomelo	Ensalada caprese	Ensalada de mezclum con manzana y queso de cabra

 

Algunos consejos:

Elegir los aderezos que combinen con el plato principal. Por ejemplo, vinagre de vino tinto para carnes rojas, vinagre de vino blanco para carnes blancas. Limón para pescados y mariscos, vinagre de arroz para platos orientales, aceto balsámico para vinagretas dulces, y vinagre de manzana para vinagretas ácidas.

Para darle más sabor a las ensaladas, pueden agregarse ingredientes frescos como el ajo, azúcar o miel; o hierbas como albahaca, perejil o ciboulette. Nunca hierbas secas.

Es importante no escatimar con la sal. Hay que tener en cuenta que uno no está salando la vinagreta, sino una ensalada entera.

 

Probá otro sabor para las ensaladas, con aliños originales:

Un toque francés: Agregar mostaza de Dijon al vinagre, y agregar echalotes hacia el final de la preparación.
Un toque asiático: Usar vinagre de arroz y aceite de sésamo. Se puede agregar miel o un poquito de salsa de soja. 
Un toque noreuropeo: reemplazar el vinagre por limón, y el aceite por crema o yogur. Agregar mostaza, azúcar y un toque de eneldo. 
Un toque frutal: Usar vinagre de manzana y aceite de avellanas. Agregar avellanas a la ensalada.