Artículos etiquetados con: Básicos de la cocina
Las especias perfuman, dan color y realzan el sabor de los alimentos en los platos dulces y salados. Esta es una lista, con sus usos y afinidades más habituales.
La canela es una de las especias más antiguas y de sabor más intenso que se conocen. Se utiliza ampliamente para darle sabor a postres, bebidas y tortas, y también para platos salados. Aprendé cómo conservarla y algunas sugerencias para utilizarla.
Una salsa básica, de esas que se usan en muchas recetas. Apartado: básicos de la cocina, de cocineros de verdad.
Más técnicas de repostería con Eduardo. ¡Esta nos viene muy bien para preparar merenguitos!
Una nota claramente dirigida a los cocineros que le tienen miedo a los merengues: ¡no son más que claras batidas y endulzadas!
¡Coraje!
Una pequeña lista de hierbas, con sus usos y afinidades.
Luego de leer esta nota ya no habrá caras de sorpresa cuando una receta lleve “zanahoria Vichy” o indique “ciselar la cebolla”.
¡Una receta para los niños!
Y para los cocineros que están dando sus primeros pasos.
¡Solo hay que hacer lo que hace Juan, le salen bastante bien!
Acá va una receta básica y económica para hacer tortas. ¡Solo te queda pensar en el relleno!
¿Las conservas hechas en casa siempre son mejores que las industrializadas? Probemos…
Esta es una receta básica para hacer fideos caseros, se los puede cortar a cuchillo o bien con la máquina amasadora, como es el caso de estos.
