Artículos etiquetados con: guisos y estofados
El final del “que hay de nuevo, viejo”. Una receta para ocasiones especiales.
Una receta de Manuel, mi vecino, que sostiene la sana costumbre de invitarme cuando cocina esta delicia.
¡Para preparar antes de que se vaya el invierno!
En Mendoza, Fabián prepara la versión puntana de este tradicional plato de la cocina española. Como muchas de las comidas tradicionales, solo requiere tiempo.
Una receta que aprendi y comi en el desierto en el norte de la India yendo a Cashimir varios días arriba de un camello. La gente del desierto cría cordero y esta es la receta que comimos entre cantos y tambores en medio del desierto de la India. Riquisiiima.
Hay que admitirlo, no tenemos la imagen más agraciada para ponerle a esta receta. Si alguien la prepara, ¿nos manda la foto?
El goulash es un estofado de carne de ternera típico de Hungría. Es extremadamente sencillo de realizar y necesita de muy pocos ingredientes. Los húngaros lo toman como un estofado contundente pero hay versiones más livianas que se fueron adaptando a otros climas más benévolos, como el de Argentina. Hay muchas recetas de goulash y esta no creo que sea la más ortodoxa. Este es el que me enseñó mamá.
La carbonada es un guiso típico del noroeste argentino, especialmente de Salta y Tucumán, y también es muy consumida en Chile (fuente: wikipedia.org) ¡Un plato ideal para noches de invierno bien frías!
