Este es un riquisimo semifredo de chocolate, facil de hacer pero con unos pequeños secretitos utiles para que de un resultado excelente. Como base se ha utilizado vainillas remojadas en almibar, y por arriba se …

Un clásico de la cocina limeña. Postre simple, que les gusta a todos. La primera vez que lo probe en la super rueda..mmmmmmmm un suspiro a la limeña

Bobotie es un plato compuesto de carne picada cocido aderezado con un relleno a base de huevo. La receta, probablemente proviene de la Compañía Holandesa de las Indias Orientales colonias en Batavia, con el nombre derivado de la Bobotok indonesio. También se hizo con el polvo de curry dejando con una ligera “espiga”. Es un plato de la antigüedad: que ha sido conocida en el Cabo de Buena Esperanza desde el siglo 17, cuando se hizo con una mezcla de carnes de oveja y cerdo…

Ésta es la receta que hacía mi abuela. Es ideal para acompañar carnes o salchichas con chucrut.

Es un plato de espinacas cocidas en Japón. Ohitashi es un acompañamiento tradicional de un plato , y diversas hortalizas de hojas se preparan de esta manera. . Es una receta sencilla buena para recordar.

Los confit fueron unos de los primeros métodos de conservación de carnes utilizados por el hombre. Originariamente se conservaban carnes de pato cocinadas a temperatura muy baja durante muchas horas en su propia materia grasa y aromatizada con hierbas y especias. Una vez finalizada la cocción, las carnes se mantenían en la misma grasa que serviría de aislante. Por derivación, hoy en día se utiliza dicha técnica para la elaboración de platos de alta cocina a partir de otros ingredientes, como pescados o carnes de caza, hongos y hasta vegetales. En esta propuesta sencilla pero práctica, confitamos carne de conejo para darle una textura y sabor únicos (aunque bien podrían ser muslitos de pollo, por ejemplo). La guarnición consiste en reutilizar el pan seco de varios días, como en un budín de pan, pero salado. Originalidad y sutileza. Con valiosas propiedades nutricionales y una combinación mas que atractiva…